MOULINS DE L'ESCARENE 06440
Mise à jour mai 2021
Prospection et photos: Jacky Sarale
Carrefour important de routes depuis le XIV ème siècle ce village a su garder intacte sa partie la plus ancienne située de part et d’autre du Paillon reliée par un vieux pont bien conservé.
C’est par ce pont que les mulets chargés de sel traversaient le Paillon sur la route du sel qui reliait Nice à Coni par Lucéram et le col de Fenestre et plus tard par Sospel, Tende et le col de même nom
En rive droite près du pont se trouvait l’Hôtel de la gabelle
Le pont moderne a été construit après 1783
Ce commerce du sel a fait la richesse de cette petite ville comme en témoigne la très belle église baroque et son orgue réputé.
La culture de l’olivier sur cet itinéraire en bénéficiât et de nombreux moulins furent construits, le cadastre de 1863 en dénombre 7 dont 2 à huile et à farine
Il existait également 2 moulins exclusivement à farine soit 11 moulins au total
Moulin 1 ou moulin nuovo
Photo ci dessous : Cadastre Moulin 1
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43° 49’ 22,8 N 7° 22’ 09,6 E 1118 B3 p33 Situé au sud de la commune à la limite de Peille Il a été entièrement détruit pour construire la villa actuelle et rien n’a été conservé de son ancienne activité |
Moulin 2
43° 49’ 53,7 N 7° 21’ 50,0 E
277 C2 p 176
En rive droite du paillon quartier le Vergier
Cet ancien moulin a été transformé depuis 2006 en maison d’enfants à caractère social d’une capacité d’accueil de 21 mineurs par l’Association Monjoye
Située en bordure du Paillon en rive droite la propriété bénéficie d’un espace naturel bien préservé
Seule la présence d’une ancienne meule exposée à gauche du portail d’entrée témoigne de son ancienne activité
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Photos ci-contre :
277 280 C2 Article NICE-MATIN Moulin 2 |
Moulin 3
43° 49’ 47,3 N 7° 21’ 51,2 E
280 C2 p 176
Ancien moulin à farine
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Photos ci-contre: le plan d'eau 277 280 C2 Moulin 3
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Moulin 4
43° 50’ 06,1 N 7° 21’ 20,4 E
482 A p 29
Moulin à huile et moulin à farine il est aujourd’hui transformé en musée
Sur la rive gauche du paillon à proximité du vieux pont
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Photos ci contre : Moulin transformé en musée, plan 482 A3 Moulin 4 la roue |
Moulin 5
43° 50’ 08,9 N 7° 21’ 19,5 E
460 A p 27
Ancien pressoir qui se trouvait dans la rue de la Condamine ; à son emplacement se trouve un immeuble d’habitation
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Photos ci-contre Moulin 5 Le canal, 460 A3 Moulin 5 |
Moulin 6
43° 50’ 12’2 N 7° 21’ 17’9 E
434 A3 p24
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Actuellement toujours existant mais plus en service il se trouve au rez de chaussée de l’immeuble du 65 rte Nationale Photos ci-contre: Moulin 6 et 434 A3
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Moulin 7
43° 5’0 14’7 N 7° 21’ 20,6 E
423 p 24
Quartier St Sébastien il s’agit du moulin communal restauré il y a une vingtaine d’années après un abandon d’un demi-siècle au procédé dit à la Grecque et non à la Génoise.
Ce procédé ne rajoute pas d’eau pour faciliter la remontée de l’huile comme il est d’usage dans la méthode génoise
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Photos ci-contre: Moulin communal la roue, Moulin 7, Moulin 7 le canal 423 A2 |
Moulin 8
43° 50’ 28,9 N 7° 2’1 10,1 E
Moulin Castel
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Plan ci-contre: 237 A2 p 14 Il s’agit d’un moulin à farine situé sur la pente dominant actuellement le Collège. Il reste une partie du réservoir ainsi que du canal d’amenée de l’eau. Plus rien ne subsiste de son ancienne activité Il appartenait alors à la Commune |
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Photos ci contre: moulin 8 mur arrière avec reste du canal reste du réservoir |
Moulin 9
43° 49’ 57,3 N 7° 21’ 49,0 E
1201 B4 p 137
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Ancien moulin à huile situé en rive gauche du Paillon en contrebas de la route de la Grave de Peille à l Escarène
Photos ci-contre: Moulin 9 et Cadastre |
Forges
Quartier Rue du Château, page 58, parcelle 807, forge, propriétaire Pellegrin Baptistin la Veuve les héritiers
Quartier rue du Château, page 59, parcelle 822, forge, propriétaire Galli Jean Baptiste, notaire à l’Escarène
Quartier rue de Nice, page 67, parcelle 901 forge, propriétaire Peyrani Joseph
Quartier rue de Nice, page 67, parcelle 903, forge, propriétaire Belmondi Baptistine fille l’Escarène
Photos ci-dessus : 435 A3 Forge et A1 forge 901 903
Dans son ouvrage « l’Escarène mon village – 1929 » C-M Peirani écrit :
Page 17
« Les premiers engins de mouture furent construits à Molin Novo, quartier des prés inférieurs, pour le blé - les ruines du vieux moulin existent toujours - et au Prat de Berre pour les olives.
Le moulin de Prat de Berre enclavé dans la belle propriété de M Bianchi Félix, avocat au Barreau de Nice, devait appartenir jadis à quelque petit Seigneur de la Place forte de Berre les Alpes, lequel par privilège s’était réservé des droits sur l’usage dudit moulin au bénéfice de ses sujets….
Il est à peu près certain que ce sont les deux seuls moulins qui fonctionnaient à cette première période de notre fondation….
Le moulin à huile dénommé « présoun » qui fut vendu par la Commune sous le règne de Victor Emmanuel Ier, a dû être construit après Molin Novo et Prat de Berre.
L’acte d’adjudication essaie d’expliquer que ce moulin n’était qu’une mauvaise ruine…
Le nouveau propriétaire, habile homme, sut faire de cette ruine une machine moderne qui concurrença d’abord les moulins communaux…
Ce fut l’origine de nombreux procès…
Le Molin Novo est certainement une ruine inutile en apparence…
Un autre moulin ou usine quelconque, « un martiné » peut être existait dit-on dans le renfoncement de la colline de Montagnac cent mètres avant d’atteindre le Col.
Une voute de l’usine est toujours visible quoiqu’aux trois-quarts ensevelie par la marne que charrie le ravin au moment des pluies
Page 63
« Une scierie mécanique, disposée pour débiter les grumes des plus fortes dimensions est édifiée au quartier de l’iscla (route de Luceram) »
Page 66
« Le nombre de moulins à huile en parfait état de fonctionner est de cinq dont trois communaux. Le moulin « supérieur » situé sur la rive droite du Rio de Braus ; le moulin « Bouzé » rue Saint Sébastien ; le moulin « Placetta » rive gauche du Paillon, appartiennent à la Commune. Le moulin anciennement dénommé « Présoun », situé sur la route nationale, côté Sospel, est une propriété privée ; celui de la Madonetta en aval du village (route de Peille) est également particulier.
La Commune possède, en outre, deux moulins à farine parfaitement outillés et soigneusement entretenus par notre intelligent meunier qui est aussi mécanicien.
Un autre moulin à farine particulier existe sur l’ancienne route de l’Escarène à Lucéram ; ce moulin qui possédait un blutoir perfectionné, avec les accessoires et l’installation désirables, était à même de produire la meilleure farine de boulangerie »
Les moulins cités par cet auteur correspondent pour
Le moulin Novo au N°1
Le moulin de Prat de Berre au N°2
Le moulin supérieur au n° 7
Le moulin Bouzé au N°5
Le moulin Placetta au N°4
Le moulin Présoun au N°6
Le moulin de la Madonetta au N°9
Le moulin à farine sur l’ancienne route de Lucéram au N°8
Bibliographie
Peirani Charles Marius – l’Escarène mon village - 1929 – Imprimerie de la France et du Sud Est
PCAM Patrimoine des communes des Alpes Maritimes éditions Flohic 2000
Moulins – Le Sourgentin N° 183 octobre 2008
Fighiera Jean Philippe, Georges Veran - Au fil du Paillon de Contes oliviers et moulins - éditions Escola de Bellanda 2016