MOULINS DE COARAZE 06390
Mise à jour janvier 2021
Etude Jacky Sarale
Ce village de l'arrière-pays niçois connue en particulier pour ses cadrans solaires et son ensoleillement est riche en oliveraies. Il fait partie du classement des “plus beaux villages de France”
Il était avant la création des routes modernes un lieu de passage pour rejoindre la Vésubie par Levens ou par Duranus
De nombreux moulins permettaient la production d'huile d'olive ces moulins étaient pour la majorité d'entre eux situés au bord du Paillon de Contes, quartier des Baïsses et du plan de Linéa
Moulins du plan de LINÉA
Moulin à huile
43° 51' 58,3 N 7° 18' 19,5 E
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Exploité jusqu'en 1951 il est ensuite vendu pour être transformé par le nouveau propriétaire en maison d'habitation qui en conservera les principaux éléments A gauche état actuel, à droite roue du moulin |
L’ancien propriétaire fera construire sur la route D15 un moulin moderne actuellement encore exploité à des fins uniquement privées,
Moulin à farine
43° 51' 57,4 N 7° 18' 20,1 E
Il était situé au bas de la propriété alimenté par la prolongation du même canal, seules quelques ruines subsistent
Moulins du quartier des BAÏSSES
Ci-dessus de gauche à droite: Ancien moulin et maison 3 ou C, Carte Top des archives Royales de Turin, Coaraze A4 1976, détail du moulin 1
Ci-dessus de gauche à droite: Etat de section 1181 A4 page 40, Etat de section 1185 A4 page 40, Etat de section 1191 A4 page 40, Etat des lieux octobre 1825
Ci-dessus de gauche à droite: Etat des lieux du 29 aout 1832, moulin et maison 3 ou C de 1825 et 1832, Mur du moulin supérieur 1 ou A avec restes de piliers, Plan cadastral
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Ci-dessus de gauche à droite:
plan de 1832 partie amont sur le Paillon, détail du mur projeté L
Moulins du quartier des BAÏSSES
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Restes de moulin moyen 2 ou B dans la broussaille |
En ces lieux un moulin existait en 1792 comme en témoigne une carte des archives royales de Turin
Un état des lieux établi en 1815 montre qu'il y avait déjà en entre le Paillon et le Vallon de Sédaliera (dénommé Gravière sur les cartes actuelles) 4 moulins à huile situés en cascade(1,2,3 et 4 du plan) jusqu'à la rive du Paillon ainsi que la maison d’habitation (3) du meunier, un four(5) et de nombreux bassins de décantation (les no 6 du plan).
Les 2 moulins supérieurs étaient alimentés par des canaux menant les eaux de la Sédaliera (Gravière) (8)
Les 2 autres par les canaux 10 et 11 prenant l'eau dans le Paillon avant que ne se produise l’éboulement no 18 qui coupa le N°11
Un second état des lieux est dressé en 1832 pour un litige opposant la commune au Préfet baron Pauliani sur l’emplacement d’un barrage envisagé par celui-ci sur le Paillon pour la prise d’eau (L) alimentant les moulins D et E ( 3 et 4) de l’ancien état.
Les moulins 1 et 2 y figurent toujours sous A et C
Des murs de protection contre les crues du Paillon et de la Sédaliera avaient été construits (F du document) par le Baron Pauliani
Note: Le titre de Préfet du Baron Pauliani doit être entendu dans sa signification de l’époque (ici Sarde), soit le juge principal du Tribunal de préfecture pour la province de Nice avec le titre de sénateur
Le canal alimentant le N° 3 ou C ne semble n’a pas avoir été reconstruit car le cadastre de 1867 ne référence plus que 3 moulins
Le moulin 3 ou C et le canal qui l’alimentait le N° 11 ou H n’y figurent plus comme tels mais comme maison et écurie (anciennement maison et moulin)
Les murs construits pour contenir les crues du Paillon n’y sont plus indiqués et ceux pour contenir la Gravière ont fait place à un "bâtiment rural “ no A 1201
De nos jours on peut se rendre sur ces lieux par une route étroite donnant également accès à la station d’épuration de la commune, mais barrée par un portail bricolé pour semble t-il protéger un élevage d’animaux variés (chèvres, moutons, vaches, sangliers et ânes)
Un autre accès existe par la route des Baïsses puis à pied par l’ancien chemin du moulin encore bien empierré
Moulin supérieur
43 51 17,3 N 7 17 50,6 E
1 et A des états 1181 A4
il ne reste que quelques pans de murs et les piliers qui supportaient le canal d’alimentation prenant les eaux dans la Gravière
Moulin moyen
43 51 16,2 N 7 17 52,2 E
2 et C 1184 A4
aucun vestige
Moulin inférieur
4 et E 1191 A4
Ce bâtiment n’existe plus, il ne figure d’ailleurs déjà plus sur le cadastre de 1976,
Il semble avoir été emporté par une crue du Paillon
Ces trois moulins étaient la propriété de
MARI,MASSIERA Honoré
CRISTINI, BAILET Victor
MARI, CAPATTI Alexandre
Le propriétaire actuel est Gobatto Stéphane
Dans l’ouvrage “Au fil du Paillon de Contes” (Jean Philippe Fighiéra et Georges Véran de l’Escola de Bellanda) les auteurs situent le moulin communal sur la parcelle A 1201 du cadastre de 1867 alors même qu’elle est désignée comme bâtiment rural et ajoutent, qu’il est noté au cadastre actuel au N° 1000 A4, soit le n°1181 (et non 1201 précisé plus haut) de 1867 dénommé “ Moulin supérieur” 3 ou C des états de lieux de1825 et 1832
Il ne peut s’agir là que d’une erreur due à la complexité des lieux,
Autres moulins
Moulin de La Gardiola
435046,0 N 7 17 28,7 E
112 D1 p74
Le cadastre de 1867 mentionne également un dernier moulin à huile situé lui à l’entrée sud du village dans le Domaine du Château de La Gardiola , limitrophe de Bendéjun
Ce domaine appartenait alors au Comte De Orestis il est actuellement propriété d’une SCI le bâtiment existe encore,
Traduction résumée des états des lieux de 1825 et 1832
Dossier 01FI0075 01/10/25
Coaraze: Etat des lieux des moulins 1825
Traduction résumée
Plan régulier d’une partie du torrent Paillon et de celui du vallon de Sedaliera sur le territoire de la Commune de Coaraze sur lequel on trouve notées toutes les prises d’eau et les sources qui s’exploitent actuellement et qu’on peut conduire sur le moulin et les moulins banaux prop…du Baron Pauliani de San Carlo avec l’indication également des sites occupés par les dites usines, par les canaux, petits canaux et aqueducs existants ou écroulés et des divers points de contestation entre le Préfet Seigneur Pauliani de San Carlo et l’administration communale du dit lieu de Coaraze
N° 1 Moulin à huile supérieur
N°2 Moulin à huile du milieu
N°3 Moulin à huile inférieur et maison d’habitation du meunier
N°4 Moulin
N°5 Four
N°6 Bassin en pierre et chaux dans un des moulins
N°7 Canal en bois amovible et situé au milieu des rochers pour recevoir les eaux provenant du vallon de la Sedaliera et autres
N°8 Petite tranchée creusée dans la terre, laquelle après avoir traversé divers terrains en pente raide en partie cultivés et en partie incultes appartenant à divers particuliers conduit les eaux susdites au moulin à huile supérieur (N°1) et à celui du milieu noté N°2
N°9 Soutènement en pierre et chaux construit dernièrement par le Seigneur Baron Pauliani pour mettre les usines à couvert des inondations et des fortes érosions du vallon de Sedaliera qu’il menaçait de ruiner entièrement
N° 10 Canal fait en terre et murs à sec pour conduire les eaux du torrent Paillon au moulin N°1?
N°11 Deux portions du canal qui conduisait les dites eaux au moulin inférieur N°3 avant que ne se produise l’éboulement N° 18
N°12 Morceau d’ancien mur en pierre et chaux long de 6 mètres 50 centimètres dont les fondations reposent sur la roche
N°13 Autre morceau de mur ancien long de 8 mètres
N°14 Autre morceau de mur ancien long de 19 mètres et demis
N°15 Autre morceau de mur semblable au précédent et de la même longueur de 19 mètres et demis
Nota: Tous les morceaux de murs anciens susdits étaient destinés à soutenir les portions de canaux qui étaient la continuation de celui signalé par le N°11
N°16 Point où on commence à reconnaitre la trace d’un canal ancien creusé dans le rocher dont la base se trouve actuellement au niveau de la surface du lit du torrent. Pareille trace apparente de canal ancien creusé dans le rocher qui est d’une longueur de 12 mètres.
N°17 Point sur la roche schisteuse où existait et où on devait rénover la prise d’eau pour le susdit canal N°11
N°18 Eboulement occasionné non seulement directement par les eaux de pluie de l’année dernière qui sont tombées sur cette pente mais aussi par les pierres énormes du torrent Paillon et de la roche opposée lesquelles forment ici un engorgement qui fit monter les eaux au point que tout ce terrain s’écroule d’un coup avec une partie du canal n° 11 nonobstant que la pente à cet endroit soit beaucoup moins sensible que celle formant un angle de 45 degrés avec la verticale comme on le voit sur le profil qui se trouve près de la ligne AB du dit éboulement et aussi des notes qui accompagnent le même profil
N°19 Une portion d’un petit aqueduc ancien construit en pierre et chaux contre la roche qui forme le bord du torrent. Le sommet de cet aqueduc depuis longtemps abandonné a été très endommagé par l’impétuosité du torrent
N°20 Nouvelle prise d’eau pratiquée par le Seigneur Penchienatti grâce à laquelle les eaux du torrent Paillon sont dérivées et introduites dans la petite tranchée N°21 dont infra
N°21 Petite tranchée que les Seigneurs Penchienatti, Gio Francesco MIllo et Christophore Lea ont fait creuser dans la terre et contre le rocher pour irriguer leurs terres inférieures situées sur le bord du Pra du Paillon.
N°22 Mur en réparation qu’a fait construire le seigneur Penchienatti. L’extrémité méridionale de ce mur a été ruinée et déportée par l’impétuosité du torrent
N° 23 Deux portions d’ancien petit mur en pierre et chaux indiqué sur la rive gauche du torrent par la préexistence d’un petit canal d’irrigation actuellement très endommagé et abandonné il y a longtemps
N°24 Autre petite tranchée creusée dans la terre du Seigneur Penchienatti et Antonio Dalison? et de leurs auteurs? Pour arroser leurs terres des eaux déviées de la rive gauche du torrent
N°25 Troisième? et dernier petite tranchée pratiquée sur la terre de Gio Battista Gioan pour dévier les eaux de ce torrent et servir à irriguer les propriétés qui se trouvent….
N°26 Mur en pierre et chaux construit il y a peu d’années dans cette partie sur le rive gauche du torrent…Sur laquelle des murs ont été dernièrement ruinés et abimés par l’impétuosité du torrent
N°27 Fontaine de Giorlas? Sourdant sur la pente des collines du Férion à côté de la propriété d’un certain Mari?..les eaux naturellement conduites vers le sud-est jusqu’aux terres cultivées existantes à la Dame Gradiola...qui les conduira jusqu’à la voie publique qui va à Coaraze là où la même conduit jusqu’à …principal du vallon de la Lava par le moyen de quelques petites tranchées le long des terres inférieures jusqu’au vallon de la Sodaliera où se réunissent toutes les eaux N°8 et destiné à mouvoir les deux moulins supérieurs
N°28 Fontaine de Charel? …Marina,.. dont les eaux descendent le vallon à la route publique de Coaraze…
N°29 Vallon de la Lava dont les eaux sont déviées au moyen de petites tranchées….
N°30 Vallon de Fontana et de Terron dont les eaux sourdent naturellement du vallon de Gardiola?
N°31 Tranchée? pratiquée au milieu des terres cultivées et incultes pour… les eaux sourdent dans le vallon de Lava
Dossier 01 FI 0074 29 08 1832
Mise à jour 07 01 2021
Etat des lieux de 1832
Traduction résumée
Plan type régulier d’une partie du lit du torrent Paillon dans le territoire de la Commune de Coaraze; dans ce dossier est tracé le trajet de l’aqueduc projeté par la Commune suivant l’indication faite par le mesureur royal Francesco Blanchi dans sa relation extrajudiciare du 10 aout 1830 comme de même celle projetée par l’illustrissime Seigneur Baron Pauliani de San Carlo pour l’usage de trois moulins banaux; les profils de ces aqueducs et leurs lignes de niveaux qu’on trouve sur deux feuilles à part, le tout exécuté par les mesureurs royaux soussignés en leur qualité d’experts respectivement choisis par les parties
Plan du site où l’on doit construire le mur en travers signalé par la lettre L
Pipo Regolart
Exécuté par le Mesureur Royal Seigneur…
Moulins banaux dont les profils….
De ce qui a été prescrit par ordre du Préfet Seigneur Baron Pauliani
Index
A Moulin à huile supérieur (N°1 du plan type octobre 1825)
B Bassin en pierre et chaux (N°6 de ce plan type)
C Moulin du milieu (N° 2 du dit plan)
D Moulin inférieur et maison d’habitation du meunier (N°3 du plan)
E Moulin (N° 4 du même plan)
F Soutènement en pierrre et chaux qu’a fait construire dernièrement le Seigneur Baron Pauliani (comme le N° 9 du dit plan)
G Aqueduc en terre et avec des murs à sec (N°10 du dit plan) pour conduire les eaux au moulin désigné par la lettre E
H Deux portions de l’ancien aqueduc (N° 11 du plan type) lequel aqueduc conduisait les eaux au moulin inférieur
I Eboulement décrit comme le N° 18 du dit plan avec l’écroulement d’une partie de l’aqueduc qui conduisait les eaux au moulin inférieur
K Aqueduc projeté en partie par la Communauté au moyen duquel on conduira les eaux au moulin du milieu signalé sur ce plan par la lettre C
Passant au milieu du dit éboulement signalé par la lettre I lequel aqueduc une fois exécuté serait d’une longueur de 1505 mètres 25 centimètres compris toutes les sinuosités nécessitées par les irrégularités du terrain
L Lieu où il faudrait faire un gros mur traversant le lit du torrent pour former une prise d’eau au cas où on décide de suivre le même aqueduc projeté pour sa part par la Communauté lequel point se trouve à 281m70 plus en amont de la prise d’eau projetée dans la relation précédente par le Seigneur Blanchi
M L’aqueduc supérieur projeté pour sa part par le Seigneur Baron Pauliani au moyen duquel on conduira les eaux sur la roue du moulin supérieur signalé par la lettre A du présent plan type devant observer que du dit moulin jusqu’au N°24 de cet aqueduc c’est à dire par la fuite? 491 mètres (?) où se trouve un petit canal qui sert pour l’irrigation des terres inférieures et dont la longueur totale est de 1816 mètres compris les sinuosités nécessitées par les irrégularités du terrain.
N Endroit où il faudrait construire un gros mur en travers du torrent s’appuyant contre les rochers qui en forment le bord
O Roche de la rive gauche du torrent en face du susdit éboulement signalé par la lettre I et dont il est fait mention au N° 18 du susdit plan du 1er octobre 1825
P Point où commence le projet duquel dans la précédente relation
Blanchi
Bibliographie.
PCAM Patrimoine des communes des Alpes Maritimes éditions Flohic 2000
Moulins – Le Sourgentin N° 183 octobre 2008
Fighiera Jean Philippe, Georges Veran - Au fil du Paillon de Contes oliviers et moulins - éditions Escola de Bellanda 2016