Les moulins de Castellar 06500
Etude Jacky Sarale
Mise à jour avril 2025
Ce village médiéval a été construit en 1435 à la suite de l’abandon de l’ancien dont il reste des ruines (vieux Castellar); son origine est attestée dès le milieu du XIII ème siècle.
Il se trouvait à 870 m d’altitude contre 320 m pour l’actuel.
Cette nouvelle localisation d’un accès plus aisé permettait également par son altitude moins élevée les cultures maraîchères ainsi que celle de l’olivier qui prendra alors une place prépondérante.
Les autres cultures sont les céréales (blé orge, seigle), figues et citrons.
Dans un document de 1849 (ADAM fonds Sarde 1661) on ne dénombre pas moins de 16 moulins comprenant 6 à huile 4 à farine et 6 mixtes.
Dans notre étude basée sur le cadastre de 1862 nous trouvons 7 moulins à huile (+1) et seulement 4 moulins à farine soit un total de 11 moulins.
La plupart des moulins se concentraient dans le vallon du Careï.
Ce petit fleuve côtier d’une dizaine de kms prend sa source au pied du col de Castillon sur les pentes du mont Razet pour se jeter dans la Méditerranée à Menton en étant couvert sur plus de 5 kms à partir de Monti (commune de Menton et Colombin Canta Merlo sur Castellar)
Moulin 1 du Menaud
ci-dessus canal du moulin 1
43° 48’ 55.2 N 7° 29’ 37.8 E alt 315 m
318 B2 p31
Moulin à huile qui était situé près du ruisseau de la Condamine à proximité de l’ancien chemin de Castellar à Castillon.
L’eau provenant d’une source était stockée dans un réservoir (317 B2) pour fournir l’énergie nécessaire au fonctionnement du moulin.
Propriétaire German François
Aucune ruine du moulin, reste du canal d’amenée de l’eau par un aqueduc dont il reste la dernière arche
Moulins 2
43° 48’ 59.4 N 7° 29’ 12.9 E alt 179 m
435 B2 Moulin à huile
et 436 B2 Moulin à farine
p34
Dans le vallon du Carei en rive gauche moulin à huile, avec un moulin à farine situé légèrement en aval du précédent, tous deux reliés à un canal dérivant l’eau du Carei
Appartenait à Vial Esprit comme le suivant
Moulin 3
ci-dessus vue du moulin 3
43° 48’ 51.5 N 7° 29’ 11.4 E 158 m
448 B2 p35
Moulin à huile
Toujours dans le vallon du Carei environ 300m en aval des précédents, il était accessible par le chemin rejoignant Castillon.
Près de l’ancien pont sur le Carei
Propriétaire Vial Esprit
Le bâtiment sert aujourd’hui de maison d’habitation.
Aucune trace de son ancienne activité ne subsiste
Moulin 4
ci dessus vue moulin 4
43°48’.49.4 N 7° 29’ 11.0 E
963 B4 p 47
A proximité des précédents et du pon;t il s’agissait d’un moulin à huile
Propriétaire Massa Auguste
A proximité des précédents et du pont; il s’agissait d’un moulin à huile
Lui aussi transformé en résidence à 50m en contre- bas du précédent et en aval du pont
Ci dessus vieux pont sur le Carei
Moulin 5
972 B4 p48
43° 48’ 47.1 N 7° 29’ 15.5 E 149 m
Moulin à farine
Propriété de Liberti Augustin Curé
Petite construction qui sert de cabanon pas de restes de son ancienne activité
Moulin 6
43° 48’ 46.5 N 7° 29’ 16.3 E 147 m
975 B4 p48
Moulin à farine
Dans le vallon du Carei
Gaziello Benoît en était propriétaire
Situé en aval du précédent pas de possibilité d’accès
Moulins 7
ci-dessus ruines du moulin 7
43° 48’ 39.9 N 7° 29’ 13.3 E
981 B 4 p 48
Moulin à huile
43° 48’ 40.2 N 7° 29’ 13.4 E
982 B 4 p48
Moulin à farine
Tous deux au bord du Carei
Ils appartenaient tous deux à Macari Jean
Les bâtiments en ruine existent encore sans toutefois que soient conservés des restes de ses anciennes activités, l’accès de nos jours est difficile.
Moulin 8
43° 48’ 28.7 N 7° 29’ 13.3 E
1010 B4 p 49
Il était situé au bord du Carei il a disparu avec la création de la ZAC
C’était un moulin à huile.
Propriétaire Valetta François
Moulin du village
43° 48’ 17.7 N 7° 29’ 49.0 E Alt 363m
C 406
Se trouvait à coté de l’Eglise
Sa situation ne permettait pas de le faire fonctionner par un courant d’eau.
C’était un moulin à sang la dénomination indiquée sur le cadastre le confirme « moulin à huile et manège »
Il appartenait à Palméro Jean qui était le maire du village
Situé face au mur est de l’église à proximité de l’ancien palais de Lascaris; c'est de nos jours un appartement
